端午粽子

一年一度的端午节(6月11日)又到了，空气中粽子的香味渐渐浓郁起来，如果您兴致较高，不妨到厨房一试身手，包些粽子体味节日乐趣；如果无暇亲自动手，也可以跑到饭店或者其他美食店，买些精致的粽子回家，欢欢喜喜过端午节！

　　南粽

腊肉香肠粽

　　样品提供：北京国际饭店

　　做法：糯米淘洗干净，用水浸泡8~10个小时。腊肉、香肠洗净切丁，与糯米搅和，用洗净的粽叶包成四角粽子形状，加水，水高出粽子10cm左右，煮大约4个小时即可。

　　北粽

果脯粽

　　粽叶糯米饭

　　样品提供：北京国际饭店

　　做法：糯米100g左右淘洗干净，用水浸泡8~10个小时。将洗净的粽叶卷成锥形，在里面首先加入一些果脯，然后加糯米，加果脯，再加糯米，封上即可。米占2/3的体积为宜，如果米太少，会影响棕子的成型。加水煮的时间约为4个小时。

　　独创

　　样品提供：酒圣居

　　主料：糯米

　　配料：鸡丁、火腿丁、冬菇丁、豆沙、金糕、葡萄干、熟芝麻、小枣

　　做法：把糯米淘洗干净，然后放在水里浸泡约10个小时；将一部分糯米蒸熟，然后将鸡丁、火腿丁、冬菇丁入锅炒熟以后打芡，和米饭拌匀，包在粽叶之内，捆成卷再蒸5分钟即可成周边的长方形粽叶糯米饭；将另外一部分糯米和豆沙、金糕、葡萄干、熟芝麻、小枣拌匀包在粽叶内捆扎成型，蒸5分钟出锅，成正方形状。(文 陈俊坤 图 刘钢 陈俊坤)

　　生于上世纪70年代的我，在小时候最喜欢过的节日就是春节、端午和中秋。我还记得小时候学外婆包过粽子，那时吃着自己包的粽子心中的喜悦真是难以言表。以前能一次吃好几个大粽子，但现在讲求健康合理饮食，并且可以根据不同口味的粽子搭配不同的汤和清炒的素菜来吃。今天我就教大家煲一款适合和粽子搭配喝的汤同时又是夏日养生的汤——黄芪冬瓜柴鸡煲。

粽子配汤不油腻

　　主要用料：冬瓜、柴鸡、黄芪、香菇、洋菇、当归、枸杞

　　制作过程：

　　1.将洋菇、香菇洗净、过水焯一下，冬瓜洗净去皮和籽，切成4厘米长、3厘米宽的块备用，柴鸡洗净剁成块状；

　　2.炒锅内加入食用油，把切好的鸡块下锅微炒，待有香味飘出后盛入盘中备用；

　　3.黄芪、当归放入锅内，加入4杯水烧煮约30分钟，滤出药汁汤备用；

　　4.把炒好的鸡块和冬瓜放入锅中，倒入之前煮好的汤汁大火煮滚，然后改中火煮上约30分钟后，加入洋菇、香菇和枸杞再继续煮上五六分钟，最后加入盐调味。